La figue longue noire est l’un de ces produits du terroir qui parlent d’eux-mêmes : riche en sucrosité, délicatement parfumée, elle incarne la chaleur et la générosité du paysage de Caromb.
Cette figue, cultivée localement, est intégrée dans la cuisine du 6 à Table avec une attention particulière. Sa chair fondante et ses arômes généreux permettent des alliances surprenantes salées ou sucrées tout en restant lisibles et parfaitement ajustées.
Pour Pascal, la figue longue noire n’est pas un simple ingrédient de saison : c’est une expression du territoire, un fruit dont la présence en cuisine raconte le lieu où il pousse et le temps qu’il a pris pour mûrir. Elle apporte à l’assiette une profondeur et une douceur qui complètent parfaitement l’identité de la maison.
La figue longue noire de Caromb
