À Aubignan, Jean Délices d’Agrumes transforme les agrumes avec précision et sens du goût, en révélant toute leur intensité et leur fraîcheur. Des fruits travaillés avec soin pour en extraire des confitures, condiments ou préparations où l’équilibre entre sucre, acidité et amertume est parfaitement maîtrisé. Ces produits trouvent naturellement leur place dans la cuisine du 6 à Table. Ils apportent relief et vivacité, venant réveiller une assiette ou accompagner un dessert avec justesse. Jean Délices d’Agrumes Aubignan

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Au cœur de Caromb, La Boucherie du Cours s’inscrit dans une tradition artisanale, où le choix des viandes et le travail de découpe sont menés avec exigence et régularité.Les pièces sont sélectionnées avec soin, en privilégiant des élevages de qualité et une traçabilité maîtrisée. Maturation, découpe, préparation : chaque étape est pensée pour révéler pleinement le potentiel de la viande.Cette rigueur se retrouve dans l’assiette au 6 à Table. Les viandes travaillées en cuisine offrent tenue, goût et équilibre, permettant des cuissons précises et des jus maîtrisés. La Boucherie du Cours206 Cours de la République, 84330 Caromb

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Au pied du Barroux, le Château du Barroux développe des productions ancrées dans leur territoire, à l’image de son whisky au petit épeautre.Élaboré à partir de cette céréale ancienne, emblématique du Ventoux, ce whisky se distingue par sa finesse et son caractère. Le petit épeautre lui apporte une texture douce et des notes subtiles, loin des profils plus classiques, pour un résultat équilibré et singulier.Dans la cuisine du 6 à Table, il est utilisé avec précision où il vient prolonger les saveurs sans les masquer. Une touche originale, fidèle à l’esprit de la maison, qui mêle tradition et créativité. Le…

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La figue longue noire est l’un de ces produits du terroir qui parlent d’eux-mêmes : riche en sucrosité, délicatement parfumée, elle incarne la chaleur et la générosité du paysage de Caromb.Cette figue, cultivée localement, est intégrée dans la cuisine du 6 à Table avec une attention particulière. Sa chair fondante et ses arômes généreux permettent des alliances surprenantes salées ou sucrées tout en restant lisibles et parfaitement ajustées.Pour Pascal, la figue longue noire n’est pas un simple ingrédient de saison : c’est une expression du territoire, un fruit dont la présence en cuisine raconte le lieu où il pousse et…

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Les fromages proposés au 6 à Table sont sélectionnés auprès de Lou Canesteou, fromagerie fine installée à Vaison-la-Romaine. Une maison reconnue pour la qualité de ses sélections et son travail d’affinage précis.Pour Pascal, le choix du fromage repose avant tout sur l’équilibre et la justesse.Les fromages retenus offrent une palette de textures et de caractères qui trouvent naturellement leur place à table, en fin de repas ou dans les accords proposés.Travailler avec Lou Canesteou, c’est faire confiance à un savoir-faire exigeant et à une sélection rigoureuse, au service d’une dégustation sincère, respectueuse du produit et du goût. Lou Canesteou10 Rue…

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À Bédoin, Ondine Jean cultive, cueille et transforme des plantes aromatiques et médicinales au sein de son exploitation Les Plantes qu’Ondine. Son travail s’inscrit dans une approche respectueuse du vivant, où chaque plante est récoltée au bon moment, en lien direct avec son environnement.Fleurs, feuilles, herbes : une palette végétale riche et délicate, qui révèle des arômes subtils et parfois inattendus. Séchées ou utilisées fraîches, ces plantes apportent finesse et complexité, tout en conservant leur caractère naturel.Dans la cuisine du 6 à Table, elles deviennent des touches précises, presque discrètes, qui viennent souligner un plat, éveiller les sens et apporter…

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À Mazan, Sébastien Coudray cultive ses asperges avec exigence, en respectant le rythme de la terre et celui des saisons. Produit de printemps par excellence, l’asperge demande patience et précision, de la culture à la récolte.Cueillies à maturité, ses asperges se distinguent par leur fraîcheur, leur finesse et leur texture délicate. Un produit simple en apparence, mais qui révèle toute sa qualité lorsqu’il est travaillé avec justesse.En cuisine, elles offrent une base idéale pour des assiettes de saison, où le végétal prend toute sa place et où chaque détail compte. Les Malauques – Sébastien Coudray574 Route de Malemort, 84380 Mazan

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À L’Isle-sur-la-Sorgue, la famille Meyer élève ses truites au fil de l’eau, dans le respect d’un savoir-faire transmis et d’un environnement naturel exceptionnel.Alimentées par les eaux fraîches et limpides de la Sorgue, les truites bénéficient de conditions idéales qui garantissent leur qualité et leur finesse.L’élevage est mené avec rigueur, en privilégiant une croissance maîtrisée et une alimentation adaptée, afin d’obtenir une chair délicate, régulière et parfaitement équilibrée.Ces truites s’intègrent avec évidence dans la cuisine du 6 à Table. Leur chair fine et délicate permet des préparations précises, où la fraîcheur du produit s’expriment sans artifice. Les Truites de L’Isle-sur-la-SorgueFamille MeyerL’Isle-sur-la-Sorgue

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