À Flassan, Ondine Jean cultive, cueille et transforme des plantes aromatiques et médicinales au sein de son exploitation Les Plantes qu’Ondine. Son travail s’inscrit dans une approche respectueuse du vivant, où chaque plante est récoltée au bon moment, en lien direct avec son environnement.
Fleurs, feuilles, herbes : une palette végétale riche et délicate, qui révèle des arômes subtils et parfois inattendus. Séchées ou utilisées fraîches, ces plantes apportent finesse et complexité, tout en conservant leur caractère naturel.
Dans la cuisine du 6 à Table, elles deviennent des touches précises, presque discrètes, qui viennent souligner un plat, éveiller les sens et apporter une dimension supplémentaire à l’assiette.
Les Plantes qu’Ondine – Ondine Jean
Flassan
Les Plantes qu’Ondine, à Flassan
