La Carte
Nous vous proposons une carte courte pour garantir une fraîcheur des produits.
Composez votre menu.
Pour une petite faim, un minimum de 2 choix vous sera demandé à la commande.
Sur demande, nous pouvons vous proposer des plats végétariens.
Les choix de cette carte ne sont pas à partager.
| Désignation | Prix |
| Les entrées | |
| Carpaccio de bar, cébette, pousses de shiso, huile d'olive du moulin de Caromb | 19,00 € |
| Fines courgettes de Blauvac, sucrine, chèvre frais, noisettes et truffes d'été | 17,00 € |
| Jambon cru Noir de Bigorre affiné 20 mois, figue de Caromb, marmelade de tomates et oignons doux | 15,00 € |
| Les plats | |
| Homard de nos Côtes*, haricots verts frais, girolles, citron et basilic | 38,00 € |
| Épaule d'agneau* cuite en feuille de figuier, pommes de terre grenaille et romarin | 28,00 € |
| Suprême de volaille fermière*, mini ratatouille, jus relevé comme une piperade | 25,00 € |
| Le plateau de fromages affinés | |
| Les fromages de la maison Mercy à Carpentras et les chèvres frais des Fontaines préparés par Éléa | 12,00 € |
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Les desserts |
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| Pêche blanche et groseilles, tuile dentelle au sésame et sorbet verveine | 10,00 € |
| Framboises fraîches, chocolat mi cuit* 72% et son sorbet | 10,00 € |
* Homard Bleu de pêche européenne, cuit et entièrement décortiqué. Selon l'arrivage, il peut être remplacé par un filet de Saint Pierre.
* Agneau des Alpilles entièrement désossé et dégraissé, cuit 12 heures en basse température.
* Poulet fermier du Gers de la boucherie du Cours à Caromb.
Nos sorbets maison sont turbinés minute au Pacojet.