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Carte et Menu

en fonction de la saison et du marché

La Carte

Nous vous proposons une carte courte pour garantir une fraîcheur des produits.

Composez votre menu.

Pour une petite faim, un minimum d'un choix de deux plats vous sera demandé à la commande.

 

Désignation Prix
   
Les entrées    
   
Asperges vertes de la ferme des Malauques, condiment curcuma frais granny-smith citron 10,00 €
Carpaccio de poulpe de Méditerranée, herbes, roquette, cébette et sauce shoyu  19,00 €
Jambon cru "Noir de Bigorre" affiné 20 mois, tartine de tomates oignon doux et basilic 16,00 €
   
Les plats  
   
Rouget barbet snacké à la plancha, bouillon de petits pois frais à la menthe 22,00 €
Joues de porc confites au miel et citron, grosse asperge blanche grillée 17,00 €

Paleron de veau cuit 24 heures en basse température, morilles "extra"
et pommes de terre de Noirmoutier

29,00 €
   
Le fromage  
   
Le plateau de fromages affinés de la maison Mercy de Carpentras   10,00 €
   
Les desserts  
   
Mille-feuille caramélisé aux fraises ciflorette, chantilly zestée au citron vert 12,00 €
Soupe de fraises Dely, glace au lait de coco, chocolat blanc et pointe de wasabi  8,00 €

 

Les asperges de Sébastien Coudray, la ferme des Malauques à Mazan.

Les fraises bio de Lionel Chazelle, le Mas de Gouredon à Caromb.

 


 

CARTE DES VINS

(cette carte est susceptible d'être modifiée en fonction de la saison et des suggestions de nos vignerons)

         
Champagnes        
  Billecart-Salmon, brut réserve chardonnay, pinot noir,
pinot meunier
  80,00 €
  Drappier, Carte d'Or brut dominante pinot noir   75,00 €
  Billecart-Salmon, brut rosé chardonnay, pinot noir, 
pinot meunier
  95,00 €
  Billecart-Salmon, brut blanc de blancs "cuvée Louis" chardonnay 2006 250,00 €
         
  LES VINS BLANCS
 
 LA VALLÉE DU RHÔNE  
 I.G.P. Vin de Pays du Vaucluse
Cerise et Marc Boulon Domaine de Mas Caron "Mariage Blanc" ugni blanc et autres 2020 20,00 €
Cave Saint Marc "Perle Blanche" chardonnay, viognier 2018 20,00 €
Matthieu Ponson Domaine de Pieblanc "Petite Abeille" BIO viognier, roussanne 2020 20,00 €
Corinna Faravel Domaine La Martinelle BIO clairette, grenache blanc 2020 25,00 €
Famille Pichon Domaine Mur-Mur-Ium roussanne 2015 25,00 €
Patricia et Joël Jacquet Domaine du Grand Jacquet "Le sanglier gourmand" BIO roussanne 2020 25,00 €
Bertrand Seube Domaine des Enchanteurs
 « Songe d’Or »
viognier, grenache blanc 2014 30,00 €
 Laurence et Patrick Chêne Domaine Dambrun viognier, grenache blanc, chardonnay 2018 40,00 €
A.O.P. Ventoux 
Isabelle et Frédéric Bégouaussel Domaine Les Baies Goûts "Miss Terre" grenache blanc, roussane, vermentino 2020 20,00 €
 James Wood Domaine Vintur
 « Tradition »
 grenache, clairette, roussanne 2019 20,00 €
Familles Alban et Forestier Château Juvenal,
 « Les Ribes du Vallat » BIO
 clairette, viognier 2020 20,00 €
Anne Marie et Jean Luc Isnard Domaine Solence "Léonides" BIO

 grenache blanc, clairette, roussane, vermentino

2021 20,00€
Florentine et Albin Combe Domaine Vindemio "Ignis" BIO clairette, grenache blanc 2019 25,00 €
Joanna King Château Unang " Adeline " BIO roussanne, grenache blanc, clairette 2020 30,00 €
Famille Barthélémy Vincenti Domaine de Fondrèche "Persia" roussanne majoritaire 2021 40,00 €
Abbaye du Barroux Via Caritas " Lux Aeterna " roussanne, clairette, grenache blanc 2018 30,00 €
Nicole et Xavier Rolet Domaine Le Chêne Beu "Aliot" BIO roussanne, grenache blanc, marsanne, viognier 2016 50,00 €
A.O.P. Côtes du Rhône
Ferran et Filles  Domaine des Escaravailles
 " La Ponce "
 roussanne, marsanne, grenache blanc, picpoul 2021 25,00 €
Camille Wallut Domaine Saint Amant "La Borry" viognier, roussanne 2019 25,00 €
Famille Vacheron Pouizin Le Clos du Caillou
« Le bouquet des garrigues »  BIO
 clairette, grenache blanc, viognier, bourboulenc 2021 30,00 €
 A.O.P. Côtes du Luberon
 Sylvain Morey     La Bastide du Claux
« Barraban »
 vermentino, viognier, clairette  2020 30,00 €

            A.O.P. Cairanne

Famille Charavin Domaine des Coteaux des Travers "Marine" BIO clairette, roussanne, grenache blanc 2020 30,00 €
Marcel Richaud Domaine Marcel Richaud BIO clairette, bourboulenc, roussanne, marsanne, grenache blanc, viognier 2020 35,00 €
A.O.P. Vacqueyras
Henri Bungener Domaine Le Clos de Caveau "Le Louis d'Or" BIO grenache blanc, clairette 2021 30,00 €
Nelly. Boissel Domaine Vallis Petra "Ô Pré de Juliette" BIO viognier, roussanne, grenache blanc, marsanne 2019 30,00 €
A.O.P. Lirac
M et Mme De Pins Château de Montfaucon "Comtesse Madeleine" marsanne, clairette, grenache blanc, picpoul 2020 30,00 €
A.O.P. Châteauneuf du Pape
Famille Sabon Domaine de la Janasse "tradition" grenache, clairette, roussanne 2017 75,00 €
Isabel Ferrando Domaine Saint Préfert tradition clairette, roussanne 2019 85,00 €
A.O.P. Crozes Hermitage
 François Villard Domaine François Villard "Cour de Récré" marsanne, roussanne 2020 40,00 €
 Jean Esprit Domaine Esprit "Perles Ivoire" marsanne, roussanne 2020 35,00 €
A.O.P. Saint Péray    
Bernard Gripa Domaine Bernard Gripa " Les Pins " marsanne, roussanne 2020 35,00 €

           A.O.P. Condrieu    

François Villard Domaine François Villard "Le Grand Vallon" viognier 2019 70,00 €

          A.O.P. Saint Joseph    

Bernard Gripa Domaine Bernard Gripa marsanne, roussanne 2019 45,00 €

LE LANGUEDOC ROUSSILLON

A.O.P. Languedoc
Delphine Rousseau et Julien Zernott Domaine du Pas de l'Escalette "Les Clapas" BIO grenache blanc, carignan, grenache gris, terret bourret 2020 40,00 €
Gérard Bru Château Puech-Haut "Tête de Bélier" roussanne, marsanne, grenache blanc, viognier 2017 45,00 €
Famille Parcé  Domaine de la Rectorie "Argile" grenache gris, grenache blanc   À VENIR

LA PROVENCE

A.O.P. Cassis
François Sack Zafiropulo Le Clos Sainte Magdeleine BIO marsanne, clairette, ugni blanc, bourboulenc 2021 40,00 €
A.O.P. Bandol
 Comte de Saint Victor Château de Pibarnon  clairette, bourboulenc  2021  35,00 €

LA CORSE

 A.O.P. Patrimonio

 Yves Leccia Yves Leccia "e crocce" BIO vermentino 2020 45,00 €

L'ALSACE

A.O.C. Alsace
Famille Trimbach Domaine Trimbach gewurztraminer 2015 40,00 €

LA BOURGOGNE

A.O.P. Mâcon-Chardonnay
François Lequin et Matthieu Ponson Domaine des Crêts " l'Echenault de Serre " chardonnay 2020 30,00 €

            A.O.P. Pouilly Fuissé

Philippe et Guillaume Trébignaud Domaine de la Sarazinière cuvée "VII" chardonnay 2020 40,00 €
A.O.P. Chablis premier cru
 William Fèvre Domaine William Fèvre "Vaillons" chardonnay 2018 60,00 €
A.O.C. Chassagne – Montrachet
Sylvain Morey             

Domaine Sylvain Morey
Chassagne – Montrachet 1er cru
« Champs-Gains »
chardonnay 2019 80,00 €

          A.O.P. Côtes de Beaune premier cru    

Bouchard Père & Fils Domaine Bouchard Père et Fils "Clos Saint Landry" chardonnay 2017 80,00 €

LE JURA    

          A.O.P. Arbois

Pierre Martin Di-omaine de la Pinte BIO chardonnay 2018 30,00 €

LE VAL DE LOIRE

A.O.P. Vouvray
Paul Breton Domaine Catherine et Pierre Breton
Vouvray « Pierres Rousses » BIO
chenin blanc 2020 30,00 €
A.O.P. Sancerre
 Famille Vacheron  Domaine Vacheron BIO   sauvignon  2020 40,00 €

           A.O.P. Saumur

Thierry Germain L'Insolite BIO chenin 2021 40,00 €
A.O.P. Pouilly Fumé
Jonathan Didier Pabiot Domaine Jonathan Didier Pabiot "Florilège" BIO sauvignon 2018 45,00 €
A.O.P. Les Fiefs Vendéens
Thierry Michon Domaine Saint Nicolas " Le Haut des Clous " chenin 2014 50,00 €

 

  LES VINS ROSÉS
         
LA VALLÉE DU RHÔNE
A.O.P. Ventoux
Familles Alban Forestier Château Juvenal "Les Ribes du Vallat" BIO grenache, cinsault 2021 20,00 €
Louis-Martial Morard Domaine des Patris BIO grenache, cinsault, clairette 2021 20,00 €
Bertrand Seube Domaine des Enchanteurs "Nuage de Rosé" BIO grenache vieilles vignes 2020 20,00 €
Famille Barthélémy Vincenti Domaine de Fondrèche cinsault, syrah, grenache 2021 25,00 €
A.O.P. Luberon
Sylvain Morey La Bastide du Claux "Poudrière" grenache noir, cinsault, syrah 2021 25,00 €

           A.O.P. Gigondas

Julien Bréchet Domaine des Bosquets grenache 2021 35,00 €

           A.O.P. Côtes de Provence

Famille Perrin Domaine Miraval cinsault, grenache, rolle, syrah 2021 30,00 €

           A.O.P. Bandol

         
Comte de Saint Victor Château de Pibarnon mourvèdre, cinsault 2019 35,00 €

 

LES VINS ROUGES
         
LA VALLEE DU RHÔNE
         
 Vin de Pays de Vaucluse
 Famille Gras Domaine Santa Duc "Les Plans" grenache, syrah, merlot, cabernet 2020 20,00 €
Emmanuel Reynaud Domaine des Tours grenache, counoise, syrah, cinsault, merlot 2017 30,00 €
 A.O.P. Ventoux
 Familles Alban et Forestier Château Juvenal "Les Ribes du Vallat" BIO grenache, syrah 2019 20,00 €
 Famille Chaumard Domaine Chaumard "Cuvée Réervée" grenache, syrah 2019 20,00 €
 Anne Marie et Jean Luc Isnard Domaine Solence "Les 3 Pères" BIO grenache, syrah 2020 20,00 €
 Cerise et Marc Boulon Domaine de Mas Caron "Garance" grenache, syrah, carignan 2018 20,00 €
 Famille ,Barthélémy Vincenti Domaine de Fondrèche grenache, syrah 2020 25,00 €
 Alice Blanc Calvet et Matthieu Ponson Domaine de Piéblanc "La Tuilière" grenache, syrah, cinsault, carignan 2019 25,00 €
Laurence et Patrick Chêne Domaine Dambrun "l'Échappée" BIO syrah, grenache, cinsault, carignan 2017 25,00 €
 Evan Bakke Clos de T BIO grenache noir, syrah, carignan, cinsault 2015 30,00 €
 Abbaye du Barroux Via Caritatis "Pax Amoris" grenache, syrah 2017 30,00 €
Patricia et Joël Jacquet Domaine du Grand Jacquet "Juste avant les Sangliers" syrah, grenache 2018 30,00 €
 Corinna Faravel Domaine La Martinelle BIO grenache, syrah, mourvèdre 2019 25,00 €
James Wood Domaine Vintur "Le Gentleman" grenache, syrah, mourvèdre 2015 25,00 € 
Johanna King Château Unang "La Source" BIO syrah, grenache, cinsault 2019 30,00 €
Nicole et Xavier Rolet Domaine Le Chêne Bleu "Astralabe" BIO grenache, syrah 2017 30,00 €
Philippe Gimel Domaine Saint Jean du Barroux "L'Argile" BIO grenache noir, syrah, carignan, cinsault 2018 35,00 €
 Bertrand Seube Domaine des Enchanteurs "Rêve de Rubis" syrah, grenache 2014 35,00 €
 Laurence et Patrick Chêne Domaine Dambrun syrah, grenache, cinsault, carignan, counoise 2017 40,00 €
 Philippe Gimel Domaine Saint Jean du Barroux "Pierre Noire" BIO grenache, syrah 2017 60,00 €
 A.O.P. Luberon
Sylvain Morey La Bastide du Claux "Malacare" syrah, grenache noir, carignan 2020 30,00 €
M. Slaughter Château de Mille "Célestine" grenache, syrah 2019 40,00 €
 A.O.P. Côtes du Rhône
Famille Pouizin Vacheron Domaine Le Clos du Caillou "Le bouquet des Garrigues" BIO grenache, syrah, mourvèdre, carignan, counoise 2019 30,00 €
Julien Brechet Domaine des Bosquets "La Jérome"  grenache, syrah 2020 25,00 €
Marilou et Axel Vacheron Domaine de Panisse "Le Mazet" syrah, grenache 2020 25,00 €
 A.O.P. Côtes du Rhône Villages Séguret
Famille McKinlay Domaine de Mourchon "Tradition" grenache, syrah, carignan 2018 25,00 €
 A.O.P. Côtes du Rhône Villages Cairanne
Marcel Richaud Domaine Richaud BIO grenache, syrah, carignan  2020 30,00 €
 A.O.P. Lirac
M et Mme De Pin Château de Montfaucon "Baron Louis" grenache, syrah, cinsualt, carignan 2016 30,00 €
 A.O.P. Beaumes de Venise
Camille Wallut Domaine Saint Amant "Grangeneuve" grenache, syrah, carignan, viognier 2016 25,00 €
 Patrick et Vincent Soard Domaine de Fenouillet "Terre Ancestrale" BIO grenache, syrah, mourvèdre 2012 50,00 €
 A.O.P. Vacqueyras
Henri Bungener Domaine Le Clos de Caveau "Fruit Sauvage" BIO grenache, syrah 2020 25,00 €
Nelly Boissel Domaine Vallis Petra "Sous la Robe" BIO grenache, syrah, mourvèdre 2017 30,00 €
Henri Bungener Domaine Le Clos de Caveau "Lao Muse" BIO grenache, syrah 2015 50,00 €
 A.O.P. Gigondas    
Yves Gras Domaine Santa Duc "Aux lieux dits" grenache, syrah, mourvèdre, cinsault 2019 50,00 €
Thierry Faravel Domaine de La Bouïssière  grenache, syrah, mourvèdre 2019 45,00 €
 A.O.P. Rasteau    
Gilles Ferran et ses filles Domaine des Escaravailles "La Ponce" grenache noir, syrah 2018 25,00 €
Famille Charavin Domaine des Coteuax des Travers "Mondona" BIO grenche, syrah, mourvèdre 2019 25,00 €
 A.O.P. Châteauneuf du Pape    
Famille Coulon Domaine de Beaurenard BIO grenache, syrah, mourvèdre, cinsault 2013 55,00 €
Famille Armenier Domaine de Marcoux "Les Petits Cailloux" BIO grenache, mourvèdre, syrah, cinsault 2018 55,00 €
Marilou et Axel Vacheron Domaine de Panisse "Le Mas" grenache, syrah, mourvèdre, cinsault 2020 65,00 €
Famille Vacheron Pouizin Le Clos du Caillou "Les Quartz" BIO grenache, syrah 2020 95,00 €
Famille J.M. Cazes  Domaine des Sénéchaux grenache, syrah, mourvèdre, vaccarès-cinsault 2015 60,00 €
 A.O.C. Baux de Provence    
Neil et Béatrice Joyce Château Dalmeran BIO syrah, grenache, cabernet sauvignon 2013 35,00 €
 A.O.P. Crozes Hermitage    
 Yann Chave Domaine Yann Chave BIO syrah 2020 40,00 €
A.O.P. Saint Joseph    
Bernard Gripa Domaine Bernard Gripa syrah 2020 50,00 €
Pierre Gonon Domaine Pierre Gonon syrah 2017 75,00 €
 A.O.P. Cornas
 Alain Voge Domaine Alain Voge "Les Chailles" syrah 2017 60,00 €
 A.O.P. Côte Rôtie
Patrick et Christophe Bonnefond Domaine P&C Bonnefond "La Colline du Couzou" syrah 2020 65,00 €
 A.O.P. Hermitage
 Yann Chave Domaine Yann Chave BIO syrah 2017 95,00 €
 
 LE LANGUEDOC ROUSSILLON    
 
A.O.P. Languedoc
 Delphine Rousseau et Julien Zernott Domaine du Pas de l'Escalette "Les Clapas" BIO syrah, carignan, grenache 2019 30,00 €

          A.O.P. Pic Saint Loup

Guilhem et Isabelle Bruguière Mas Bruguière "L'Arbouse" BIO syrah, grenache, mourvèdre 2020 40,00 €

          A.O.P. Collioure    

Famille Parcé Domaine de la Rectorie "Côté Mer" syrah, grenache, carignan 2020 35,00 €
         
 LA PROVENCE
 
A.O.P. Bandol
 Comte de St Victor Château de Pibarnon mourvèdre, grenache 2017 50,00 €
         
 LA CORSE    
 A.O.P. Patrimonio
 Yves Leccia Yves Leccia "e crocce" nielluciu, grenache 2018 45,00 €
 
 LA BOURGOGNE    
  A.O.P. Moulin à Vent
 Paul Janin et fils Domaine Paul Janin "Les Vignes du Tremblay" BIODYNAMIE gamay noir 2020 40,00 €

            A.O.P. Morgon

Famille Lapierre Domaine Marcel Lapierre gamay noir 2021 45,00 €

           A.O.P. Pommard premier cru

Bouchard Père et Fils Domaine Bouchard Père et Fils "Les Pézerolles" pinot noir 2018 60,00 €

          A.O.P. Beaune premier cru

Bouchard Père et Fils Domaine Bouchard Père et Fils "Clos de la Mousse" pinot noir 2016 80,00 €
         
LE JURA
         
            A.O.P. Arbois
Pierre Martin Domaine de la Pinte "Poulsard de l'ami Karl" BIO

poulsard

2020 35,00 €
 LE VAL DE LOIRE

           A.O.P. Chinon

 Catherine et Pierre Breton Domaine Catherine et Pierre Breton "Saint Louans" BIO cabernet franc 2013 40,00 €
 A.O.P. Bourgueil    
 Catherine et Pierre Breton Domaine Catherine et Pierre Breton "Les Perrières" BIO cabernet franc 2014 45,00 €

            A.O.P. Saumur Champigny    

Thierry Germain Domaine des Roches Neuves "Terres chaudes" BIO cabernet franc 2020 40,00 €
         
            A.O.P. Sancerre    
         
Famille Vacheron Domaine Vacheron pinot noir 2019 45,00 €
 A.O.P. Les Fiefs Vendéens
 Thierry Michon Domaine Saint Nicolas "Cuvée Jacques" BIO pinot noir 2013 40,00 €
         
 
LES VINS ETRANGERS
LE PORTUGAL
A.O.P. Douro
Niepoort Redoma (blanc) rabigato, codega, viosinho, donzelinho, dorinto 2016 30,00 €
Niepoort Projectos pinot noir 2014 60,00 €
         
L'ESPAGNE
 A.O.P. Navarre
  Chivite Collection 125 tempranillo 2011 55,00 €
LE CHILI
  Château Los Boldos cabernet sauvignon 2014 40,00 €