La Carte

Nous vous proposons une carte courte pour garantir une fraîcheur des produits.

Composez votre menu.

Pour une petite faim, un minimum de 2 choix vous sera demandé à la commande.

Sur demande, nous pouvons vous proposer des plats végétariens.

Les choix de cette carte ne sont pas à partager.

Carte du 18 décembre au 7 janvier 

Désignation	Prix
Les entrées
Carpaccio de Saint Jacques*, bergamote, piment d’Espelette et huile d’olive du moulin du Comtat	17,00 €
Œuf cuit à 64 degrés *, piperade et jambon cru Noir de Bigorre affiné 20 mois	15,00 €
Ballotine de chapon fermier, truffes et foie gras de canard*	18,00 €
Les plats
Épaule de chevreuil à la mode d’Uzès, chou rouge et pomme Juliet rôtie	25,00 €
Bar cuit sur peau, mousseline carotte panaïs et marinade citron gingembre	27,00 €
Quasi de veau* fermier, mini tourte aux chanterelles et jus de persil	29,00 €
Le plateau de fromages affinés
Les fromages affinés par la fromagerie Lou Canesteou à Vaison La Romaine	12,00 €
Les desserts
Moelleux à la châtaigne de Sault, poire william caramélisée et coulis griotte	10,00 €
Parfait glacé au Whisky du Barroux, clémentine de Corse et tuile dentelle	10,00 €

 

*Coquilles Saint Jacques de Normandie, arrivage du port de Dieppe ou de Port en Bessin.

*Oeuf bio du mas Ribelly à Entraigues sur la sorgue.

 

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