La Carte

Nous vous proposons une carte courte pour garantir une fraîcheur des produits.

Composez votre menu.

Pour une petite faim, un minimum de 2 choix vous sera demandé à la commande.

Sur demande, nous pouvons vous proposer des plats végétariens.

Les choix de cette carte ne sont pas à partager.

 

Désignation	Prix
Les entrées
Pissaladière au thym citronet pois gourmands, petite salade mélangée aux fleurs sauvages	15,00 €
Caponata, jambon cru "Noir de Bigorre" affiné 20 mois et basilic	17,00 €
Langoustines* vapeur, bouillon de petits pois frais à la menthe	22,00 €
Les plats
Epaule de veau* sauté Marengo, girolles et légumes printaniers	27,00 €
Filets de rouget barbet, asperges vertes de Mazan*, marinade citron vert et gingembre	29,00 €
Carré de porc à la sauge cuit longuement, pommes de terre grenaille et ail en chemise	25,00 €
Le plateau de fromages affinés
Les fromages de la maison Mercy à Carpentras et les chèvres frais des Fontaines préparés par Éléa	12,00 €
Les desserts
Nougat glacé au miel de lavande et pistache, cerises* de Caromb infusées au romarin	9,00 €
Clafoutis léger* amandine fraises* de Caromb et rhubarbe, sorbet fraise	10,00 €

 

 * Langoustines de Concarneau décortiquées par nos soins et cuites en panier de bambou.

* Veau français sélectionné par Teiva de la boucherie du Cours à Caromb

* Asperges de Sébastien Coudray.

*Cerises de Lionel Chazelle, le Mas de Gouredon à Caromb.

* Appareil clafoutis sans farine cuit au moment, à commander n début de repas.

*Fraises de Caroline et Geoffrey Charrasse.
 

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