Actualités du 6 à Table
Vendredi 11 octobre dans le cadre du Festival Ventoux Saveurs
Dîner en musique avec le duo Baküs, menu 5 services en accord avec les vins du domaine de Fondrèche
Baküs distille sobrement ses chansons, à déguster le temps d'une entrevue.
Ce duo enivrant assemble des cépages délicieux aux accents connus et inconnus,
mais jamais bouchonnés, de Boris Vian, Juliette, Brassens, Allain Leprest...
Camille Pasquier : chant et guitare
Philippe Seignez : piano
Sébastien Vincenti vous présentera son domaine et vous proposera 5 accords avec nos plats.
Le domaine se compose aujourd’hui de trois grandes parcelles bien définies en fonction de leurs objectifs de production pour un total de 40 hectares.
Le plateau historique Fondrèche sert essentiellement à la production des vins rouges. Issu d’alluvions anciennes, il s’agit d’un sol très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse.
Des courants d’air et des amplitudes thermiques fortes caractérisent ce lieu lui permettant d’obtenir des vins profonds dotés d’une trame minérale.
Deux autres îlots complètent la propriété sur des sables et des limons pour la production des vins rosés
et plutôt des sols calcaires pour la production des vins blancs.
Ces sols et leurs expositions nous permettent de produire des vins sur la finesse, la fraicheur avec des degrés alcooliques modérés.
Menu
Courgette fleur et caviar de Neuvic, crème citronnée et ciboulette
Lotte et tartare d’algues, riz rouge de Camargue et bouillon thaï
Butternut, agneau confit au safran du Barroux, mâche et coriandre
Brebis Sarde au poivre de chez Mercy, confit de figues au romarin
Tartelette aux mirabelles, sorbet cacao pur Equateur
90 euros
Animation, menu et vins compris
Sur réservation uniquement sur pascal-poulain.com
Visite de France 2 dans les cuisines du 6 à Table, découvrez une recette avec les cerises de Caromb du Mas de Gouredon
Voici nos horaires de service :
du mardi au samedi
le midi : de 12h à 13h
le soir : de 19h à 20h30
Nous vous remercions de respecter vos horaires de réservation.
Au-delà de 20min et sans nouvelles de votre part,
nous nous réservons le droit de réattribuer votre table.
Dans l'écrin d'une nouvelle véranda, face à l’église Saint-Maurice, Le 6 à Table vous accueille du mardi au samedi, midi et soir.
Le chef Pascal Poulain décline ses plats alliant inventivité et légèreté à base de produits frais du terroir,
accompagnés de vins d’ici et d’ailleurs, rigoureusement sélectionnés par Claire.
Une expérience gastronomique unique dans un cadre d’une élégance toute provençale,
un service de grande qualité, une atmosphère chaleureuse et conviviale. C’est la signature du 6 à Table.