La Carte
Nous vous proposons une carte courte pour garantir une fraîcheur des produits.
Composez votre menu.
Pour une petite faim, un minimum de 2 choix vous sera demandé à la commande.
Sur demande, nous pouvons vous proposer des plats végétariens.
Les choix de cette carte ne sont pas à partager.
| Désignation | Prix |
| Les entrées | |
| Fleur de courgette farcie d'une brandade*, tomate ancienne et marinade citron gingembre | 16,00 € |
| Velouté de courge muscade de Provence, pousses d'épinards et noisettes | 12,00 € |
| Foie gras de canard* poêlé, feuilletine granny smith et réduction de vinaigre de Beaumes de Venise | 18,00 € |
| Les plats | |
| Paleron de boeuf Aubrac cuit longuement*, cèpes, ail en chemise et pommes de terre | 29,00 € |
| Tartine d'aubergine et agneau confit, jus réduit, roquette, menthe et cébette | 26,00 € |
| Filet de rouget barbet, petit épeautre de Sault au safran du Barroux | 28,00 € |
| Le plateau de fromages affinés | |
| Les fromages affinés par la fromagerie Lou Canesteou à Vaison La Romaine | 12,00 € |
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Les desserts |
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| Poire William bio de Provence et groseilles comme une bourdaloue*, sorbet williamine | 11,00 € |
| Petite crème caramélisée à la vanille, grué cacao et sorbet cassis | 10,00 € |
* Moitié cabillaud et morue pochés dans du lait, infusé au gingembre et monté à l'huile d'olive du Moulin du Comtat.
*Maison Lafitte à Montaut dans les Landes, foie gras de catégorie extra élevé au grain sans OGM. Vinaigre balsamique "Petit Grain d'Antonin" du Vignoble Alain Ignace.
* Paleron cuit 24 heures à 68 degrés.
*Appareil léger comme un clafoutis mais sans farine à base d'amande. Le sorbet à base de poire est légèrement relevé à l'eau de vie de Poire Williams Manguin (Île de la Barthelasse à Avignon).
Ce dessert cuit au dernier moment est à commander en début de repas.
Nos sorbets maison sont turbinés minute au Pacojet.